# УДК 637.05 ### Качество и свойства (кроме состава) продуктов животноводства
код УДК | описание | примечания
637.051 | Общие показатели качества: питательная ценность, калорийность и т. п. |
637.052 | Внешний вид. Структура поверхности, цвет |
637.053 | Физические свойства, консистенция: плотность, вязкость, салистая консистенция и т. п. |
637.054 | Химические свойства | см. 637.04 Состав и компоненты молочных, мясных и других продуктов животноводства
637.055 | Биологические и бактериологические свойства |
637.056 | Стойкость при хранении | см. 637.06 Пороки, заражение и фальсификация молочных, мясных и других продуктов животноводства см. 637.066 Разложение, гниение, порча
637.057 | Вкус, запах и аромат |
637.058 | Свойства, придаваемые консервантами или другими искусственными средствами |