УДК 637.354.6
Сыры, изготовляемые при высокой температуре второго нагревания сырного зерна
код УДК
описание
примечания
637.354.62
Низкокислотные сыры, созревающие с участием молочнокислой палочки, например эмментальский, грюйер
637.354.64
Высококислотные сыры, например пармезан