# УДК 637.06 ### Пороки, заражение и фальсификация молочных, мясных и других продуктов животноводства
код УДК | описание | примечания
637.061 | Общая порча, потеря свежести и т. п. |
637.062 | Пороки внешнего вида и цвета: обесцвечивание, изменение цвета, полосатость, неоднородный цвет, штафф и т. п. |
637.063 | Физические пороки, пороки структуры и консистенции: чрезмерная салистость, сухость и т. п. |
637.064 | Химические или физико-химические пороки: осадок, вспучивание, газообразование, повышенная кислотность и т.п. |
637.065 | Бактериальные пороки, обусловленные деятельностью микроорганизмов: плесневение, обсемененность |
637.066 | Разложение, гниение, порча |
637.067 | Пороки вкуса и запаха: прогорклость, кислый вкус, горечь и т. п. |
637.068 | Фальсификация и примеси | см. 351.773 Охрана здоровья. Контроль за продуктами питания см. 614.31 Санитарно-пищевой надзор