УДК 637.523.2

Технология переработки мяса при производстве колбасных изделий


  
код УДК описание примечания
637.523.22 Предварительная обработка, обвалка, жиловка и сортировка мяса
637.523.23 Предупреждение порчи и хранение мяса
637.523.25 Операции механической переработки
637.523.27 Тепловая обработка