УДК 664.655

Процесс выпечки или другие подобные способы изготовления хлебобулочных изделий. Влияние этого процесса на качество изделий


  
код УДК описание примечания
664.655.016.8 Опытная выпечка
664.655.041 Хлебопекарные печи
664.655.1 Выпечка в печах
664.655.3 Обжарка в масле
664.655.5 Обработка поверхности изделий после выпечки (опрыскивание и др.)
664.655.6 Вспомогательный инвентарь для работы на хлебопекарных предприятиях, например, хлебопекарные формы, листы и т. п.