# УДК 641.52 ### Способы приготовления пищи с использованием тепла или холода. Тепловая обработка. Охлаждение
код УДК | описание | примечания
641.521 | Тепловая обработка в целом | Нагревательные приборы, плиты см. 641.53.06
641.522 | Тепловая обработка в жире |
641.523 | Тепловая обработка во влажном состоянии |
641.524 | Тепловая обработка в жидкостиq |
641.525 | Пропаривание. Варка на пару |
641.526 | Сухое нагревание |
641.527 | Подогревание. Косвенное нагревание |
641.528 | Охлаждение. Замораживание |