УДК 664.746
Обработка муки для улучшения ее хлебопекарных качеств и цвета
код УДК
описание
примечания
664.746.1
Действие улучшителей
664.746.2
Способы обработки муки в зависимости от состояния вещества-улучшителя
664.746.5
Способы, характеризуемые средствами обработки
664.746.6
Физические способы улучшения качества муки