УДК 664.64.016

Свойства (нехимические). Качество. Определение и оценка качества


  
код УДК описание примечания
664.64.016.3 Физические свойства (например структура, размеры частиц, цвет, примесь других сортов муки и т. д.)
664.64.016.7 Биологические свойства (вкус, аромат, питательная ценность)
664.64.016.8 Технологические свойства, например хлебопекарная способность