УДК 637.334.3
Сырный сгусток и его обработка. Нагревание и т. п.
код УДК
описание
примечания
637.334.32
Разрезание сырного сгустка
637.334.34
Нагревание сырного зерна. Тепловая обработка
637.334.36
Оседание сырного зерна на дно ванны и образование пласта сырной массы (при чеддеризации). Чеддеризация