УДК 637.334.3

Сырный сгусток и его обработка. Нагревание и т. п.


  
код УДК описание примечания
637.334.32 Разрезание сырного сгустка
637.334.34 Нагревание сырного зерна. Тепловая обработка
637.334.36 Оседание сырного зерна на дно ванны и образование пласта сырной массы (при чеддеризации). Чеддеризация