УДК 637.334
Образование и формирование сырного сгустка
код УДК
описание
примечания
637.334.2
Сычужное свертывание, коагуляция, образование сгустка
637.334.3
Сырный сгусток и его обработка. Нагревание и т. п.
637.334.5
Измельчение, дробление и посолка
637.334.7
Формование и прессование. Бандажирование