# УДК 637.33 ### Производство сыра
код УДК | описание | примечания
637.33.02 | Оборудование |
637.331/.332.9 |  | Исключены [1974] см. 637.3.02 или 637.33.02
637.333 | Обработка молока или сливок для сыроделия: первичная температурная обработка и консервирование. Сепарирование, пастеризация и т. п. | см. 637.13 Обработка молока
637.334 | Образование и формирование сырного сгустка |
637.335/.335.2 |  | Исключены [1974] см. 637.3 с .004.3/.4 и :621.798
637.336 | Созревание сыра и индуцирование развития сырной плесени |
637.337 | Внесение добавок ciling, парафинирование и мойка сыра |
637.338 | Окрашивание, обработка добавками и т. п. |