# УДК 637.5 ### Мясо и мясные продукты (пищевые)
код УДК | описание | примечания
637.5.02 | Производственное оборудование | см. 637.513 Скотобойни. Способы убоя и оборудование боен
637.5.03 | Способы и процессы обработки мяса и мясных продуктов |
637.5.04/.07 | Состав, качество, свойства, пороки, контроль и анализ мяса |
637.5.043 | Содержание жира |
637.5.045 | Содержание белка |
637.5.05 | Качество и свойства |
637.5.06 | Пороки, заражения, фальсификация |
637.5.07 | Исследования, анализ |
637.5'6 | $= 636, например, |
637.5'7 | $= 639.1, например, | см. 637.56 Рыба, моллюски и ракообразные
637.5'8 | $= 639.2, например, |
637.51 | Производство свежего мяса и заменителей мяса |
637.52 | Мясо, подвергнутое посолу, тепловой и другой технологической обработке. Мясные продукты | Консервирование мяса и мясных продуктов, мясные консервы и упаковка см. 664.92/.94
637.53 | Переработка конфискатов. Утилизационные цехи |
637.54 | Мясо домашней и дикой птицы |
637.55 | Мясо дичи (кроме мяса птицы) |
637.56 | Рыба. Моллюски, ракообразные и т. п. | см. 664.95 Консервирование рыбы