# УДК 641.5 ### Приготовление пищи. Приготовление блюд. Кулинария
код УДК | описание | примечания
641.51/.54 | Технология приготовления пищи | см. 641.55/.56 приготовление традиционной, обычной пищи и специальных блюд
641.51 | Первичная обработка продуктов |
641.52 | Способы приготовления пищи с использованием тепла или холода. Тепловая обработка. Охлаждение |
641.53 | Приготовление пищи на различных нагревательных приборах (тепловых аппаратах), а также используемые для этого кухонные нагревательные приборы и плиты | см. 644.1 Отопление. Вентиляция. Системы кондиционирования воздуха см. 644.6 Водоснабжение и канализация жилищ см. 662.6/.9 Тепловое хозяйство. Топливо. Нагревание
641.54 | Кухонный инвентарь. Кухонная посуда |
641.55/.56 | Приготовление традиционной, обычной пищи и специальных блюд | см. 613.2 Гигиена питания. Пищевой режим см. 613.21 Приемы пищи. Количество. Время. Перерывы между приемами
641.55 | Приготовление традиционной и обычной пищи |
641.56 | Приготовление специальных блюд. Специальные блюда. Диетическое питание в целом | см. 613.2 Гигиена питания. Пищевой режим см. 641.1 Пищевые продукты, их свойства и питательность
641.58 | Исключен [1975] | см. 641.53
641.59/.592 | Исключены [1975] | см. 641.568 и 641.55/.56 с определителями (211) и (213)