УДК 641.52

Способы приготовления пищи с использованием тепла или холода. Тепловая обработка. Охлаждение


  
код УДК описание примечания
641.521 Тепловая обработка в целом

Нагревательные приборы, плиты см. 641.53.06

641.522 Тепловая обработка в жире
641.523 Тепловая обработка во влажном состоянии
641.524 Тепловая обработка в жидкостиq
641.525 Пропаривание. Варка на пару
641.526 Сухое нагревание
641.527 Подогревание. Косвенное нагревание
641.528 Охлаждение. Замораживание